Noord-Veluwe

Zo lusten zelfs kinderen spruitjes.

Creoolse Spruiten

 Nodig:

1 pond schoongemaakte spruiten (onderkant inkruizen)
1 gesnipperde ui
1 uitgeperst teentje knoflook
1 √° 2 klein gesneden rode en/of gele paprika's
1 blikje gepelde tomaten
zout, peper en gedroogde basilicum naar smaak

In olie of boter de ui zacht bakken tot de ui glazig wordt. Knoflook en paprika erbij en op een laag vuur een paar minuten mee bakken. De spruiten en het blikje tomaten (met sap) erbij, peper, zout en basilicum er door roeren en proeven. Spruiten in dit mengsel koken tot ze gaar zijn.